Foodie Bucket List:ロンドン以外の英国の最高級レストラン

ロンドンが英国の料理の中心地であることは間違いありません。人々は不平を言うかもしれませんが、それはまさにその通りです。首都は、レストラン、ポップアップ、食通のホットスポット、ミシュランの星など、選択の余地がありません。しかし、私たちはすでにそのすべてを知っています。ツアーでの奇妙な料理評論家を除いて、あまり言及されていないのは、ロンドン以外の質の高い飲食店の豊富さです。

これは完全なリストではありませんが、代わりに全国からの類人猿のお気に入りの選択肢です。エキサイティングなシェフ、興味深いメニュー、地域のお気に入りの地理的に多様なリストを探しました。 M25の境界線の外にいることに気付いた場合は、これらのいずれかを訪問してください。



マリー、リバプール



過去20年間で、リバプールは食通の目的地として飛躍的に進歩し、街のより広い発展を反映しています。 Mowgli、Wreckfish、Duke St Market、Etsu、The Art Schoolはすべて、街にいるならチェックする価値のある名前ですが、おすすめのリストの一番上は常にMarayです。

新鮮な食材、美しいプレゼンテーション、そして手間をかけない、実証済みのメニューを期待してください。風通しの良いパステル調の環境は、3つの場所すべてで楽しい食事体験を提供し、スタッフは常に親切でフレンドリーです。フードの面では、ヨーロッパと中東の影響を垣間見る現代的な小皿料理を考えてみてください。ホタテ、バターミルクフライドチキンを検討し、常にカリフラワーを選択してください。



maray.co.uk

ルーツ、ヨーク

トミーバンクス、なんてこった。素敵で魅力的なミシュランの星を獲得した神童であり、現在はヨークシャーを拠点とする2つの楽しいレストランの料理長を務めています。彼の2番目のルーツ(特集画像、上)は、オールドステッドで国際的に高く評価されているブラックスワンの成功に続き、幼い頃にミシュランの星を獲得しました。控えめなトミーはそれらを再生しますが、野間の比較は正当化されます。



新鮮な食材、技術、採餌、そしてセンスに欠けない実用的な季節のアプローチに対するバンクス家の情熱を継続し、ルーツはタパススタイルの選択で何度も何度もユニークで印象的な高さのテイスティングメニューを提供します。 3つの季節のメニューに集中して、夏(「豊富な時期」)は、ビートルートとエシャロット、マスとリンゴの生の鹿、クルミのクランブルとサワードウのプロフィットロールなどのハイライトを目にします。

rootsyork.com

ジョロ、シェフィールド

シェフィールドは、「食通」と考えると自動的に頭に浮かぶ街である必要はありませんが、鉄鋼の街に鼻を向ける人は誰でもプログラムに参加する必要があります。最近、エキサイティングな新しいレストランやバーがたくさん登場しました。最もエキサイティングなのはJöroです。再利用された輸送用コンテナに収容されたJöroは、ヨークシャーの古い産業の中心地に新しい北欧料理をもたらします。

小皿料理とテイスティングメニュー、見事なドリンクの組み合わせ、そして大げさな領域に足を踏み入れることなくパレットをテストするのに十分な冒険を組み合わせてこれを行います。スタッフは百科事典の知識を持っており、雰囲気は適切です。小皿料理のリストは膨大ですが、数秒で憧れるようなものを試すことは間違いありません。

jororestaurant.co.uk

アダムズ、バーミンガム

毎年恒例のレストラン向けトリップアドバイザートラベラーズチョイスアワードが発表され、バーミンガムのアダムズは英国で2番目に優れたレストランであり、世界で11番目に選ばれました。トリップアドバイザーに対するあなたの見解に関係なく、特に首都以外のレストランでは、それはある程度のことです。アダムストークスは、ブラミーフードシーンで常に高く評価されており、ミシュランの地図上でミッドランズの街を一貫して固定しているブロークを称賛しています。

問題のレストランは、アダム自身がキッチンに出入りすることで知られている、ドラマチックなインテリアを背景にした一貫したワールドクラスの料理のおかげで、料理を盛り上げるレストランです。 Adam’sのメニューは決して落ち着くことはなく、前向きで多様で、鳩、オークニーホタテ、タイセイヨウダラに楽しいことをしています。アダムを取り巻く興奮はまだ始まったばかりのようにいつも感じています。

adamsrestaurant.co.uk

ムーアホール、オートン、ランカシャー

世界のあまり知られていない部分を地図に載せるもう1つの素敵な男。有名なランクリムの元ヘッドシェフであるマークバーチャールは、現在、ランカシャーの美しい環境にあるグレードIIに指定されたムーアホールでの取引を行っており、彼のスキルはミシュランの2つ星で見事に報われています。

本当に楽しいカントリーハウスに囲まれ、印象的です ワインセレクション 5コースまたは8コースを補完するためにグラスで注文できます。キッチンはシャルキュトリーを非常に真剣に受け止め、その場で硬化と準備を行いますが、料理の見た目と味は素晴らしいです。彼らがムーアホールを「美食の寺院」と呼んだとき、電報は嘘をついていませんでした。

moorhall.com

フォードウィッチアームズ、ケント

なぜあなたはフォードウィッチにいるのですか?良い質問。英国で最大のトロフィーマスを探して、釣りに夢中になっているかもしれません。英国で最も小さな町での生活を体験したいと思うかもしれません(2011年の国勢調査によると人口:381人)。または、本当のスポーツマン(スティーブン・ハリス、シーソルター)とブラックスワン(前述のトミーバンクス)のスタイルで、世界のごく一部を全国の食通のスポットライトに押し上げたパブがあります。

アップルウッドでグリルしたスコットランドの手長海老、グロスターシャーオールドスポットポークジョール、ミルクチョコレートとヘーゼルナッツクレミューは、フルテイスティングメニューの参加者を待っているほんの数例です。途中で無料の自家製ファッジも。

fordwicharms.co.uk

マラムグラス、アングルシー

仲間のスカウスが言うかもしれないように、エリスバリーのマラムグラスは、ウェールズの田園地帯のキャラバンサイトに座っていましたが、「ボス」です。地元で育てられ、調達され、育てられた食材、ツアーでの温かくフレンドリーなリバプドリアンのおもてなし、そして外の宿泊施設の場所や形態に関する懸念を率直に吹き飛ばすメニュー。

食べ物は失望しません。季節ごとの熱心な地元のメニューを変えることで、最も近い海域からの信じられないほど新鮮でぽっちゃりしたメナイムール貝または90日熟成したデクスタービーフを定期的に見つけることができます。バリー兄弟は車で1時間以内に常にドラムを叩いてプロデュースを行っており、マラムグラスは常に彼らを正義としています。今後のベンチャーのために、リバプールのアルバートドックに注目してください。

themarramgrass.com

光が入るところ、ストックポート

繰り返しになりますが、型破りな食事の目的地の喜び。ストックポートは明らかにフォードウィッチほどニッチではありませんが、マンチェスター地域にはもっと注目を集める場所がたくさんあります。魅力のない石畳の通りに囲まれたWhereThe Light Gets Inは、国際的な食通センターから離れた世界で、楽に収まります。 (ある夜、デンマークが数人のチヌークを送り、それをコペンハーゲンに空輸しようとしても驚かないでください。)

光が入る場所で、あなたは立ち上がるためにお金を払っています。与えられたものを手に入れ、シェフ兼オーナーのサム・バックリーにあなたの味覚に陶酔的なことをさせましょう。それでおしまい。彼は彼らに挑戦し、誘惑し、甘くし、発酵、採餌、浸漬、燻製、塩焼きなどでそれらを吹き飛ばします。誇大広告を信じて、ストックポートへの旅行は後悔を意味しないことを知ってください。

wtlgi.co

確かに、エディンバラ

エジンバラでは、甘やかされています。スコットランドの高級食材をフランスで伝統的に扱っているレスカルゴブルーがあります。居心地の良い環境での同様のテーマのリトルチャートルーム。ティンバーヤードの予約-磁石、北欧料理。すべてが素晴らしく、大気環境での素晴らしい料理に関しては氷山の一角にすぎません。他のものよりも私たちの選択?ファイア。

スコット・スミス(元ノルン出身)が経営し、2018年にオープンしたフィオールは、農産物、快適な食事、持続可能性へのこだわりがすべてです。シートラウトとハトはディナーの定期的なオプションであり、すべてがエキサイティングなワインのリストと巧みに組み合わされています。スタッフはテーブルで各料理とボトルを喜んで説明し、Fhiorの完璧なケーキのチェリーです。

fhior.com