紳士のワイン選択ガイド

ワインの教育を受けた人々にとって、適切なボトルを選ぶことはほとんど問題ではありません。まず、彼らはどこに行くべきかを知っているでしょう:あなたが最初から間違った棚の前に立つのを避けたいなら、そこにいるのに非常に便利な位置です。そして、疑問がある場合は、どの質問をするべきかを知って、選択肢をすばやく絞り込み、「1つ」を特定します。

しかし、ワインを買うすべての人が目利きであるとは限らないことは明白です。そして、人々が考えるよりもはるかに一般的であるそのような状況に自分自身を見つけた場合、選択プロセスは、あなたがすでに知っていることに基づいた安全な選択から、完全にランダムな選択のみに基づくまで、せいぜい少し不格好なものから行くことができます価格の点で。



イーストロンドンに本拠を置く高級ワインのオンラインブティックの創設者であるクラウディオ・デイダ氏は問題です 美と味 、頻繁に見ます。 「私はワインが複雑であるとは考えたことがありませんが、かなり多様で多様です。しかし、基本的なガイダンスがなければ、この美しい多様性は圧倒的であると認識されるかもしれません。」そのため、彼らのウェブサイトは、ワインショップキーパーの体験をオンラインで再現し、いくつかの便利なツールを使用してオプションを絞り込んで顧客をガイドしようとしているのです。



スタイル、色、ブドウの品種、アロマなどの獲得した個人的な好み(すべて持っているのは素晴らしいですが、何か新しいものを発見する機会を制限する)の他に、ワインを選ぶときに考慮したいいくつかの角度があります。コンテキストは、ボトルを持ってティルに行く直前に取得する重要な要素です。誰が、いつ、なぜ、どのように飲むかによって、優れたワインがすぐに大成功または失敗に変わるのは驚くべきことです。

賞賛以外の何物でもないことを確認する方法は次のとおりです。



適切な機会に適切なワイン

「バーはお祝いと慰めの両方に開かれています」と、Deidda氏は、試験結果を発表する直前に、大学の教授の1人からの有名な声明について私たちに話している間笑いました。ボトルの栓を抜く機会が無限にあるのは事実ですが、これ開くボトルはまだ疑問符です。たとえば、シャンパンは、パートナーに捨てられたばかりの友人を慰めるために連れて行くのに理想的な選択肢ではないかもしれません。彼が非常に発達したユーモアのセンスを持っていない限り。

いくつかの具体的な例を挙げれば、日付を印象付けることは、アクセスしやすいことと興味深いことの間の境界線を踏む必要がありますが、最も重要なことは、それは気楽で楽しいものでなければなりません。素晴らしいストーリーが背後にある、または人目を引くラベルが付いたワイン–理想的には即座に気取らない喜びを提供する–は、デートのために選びたいものです。 オーストラリアのピノノワール または ブルゴーニュ産シャルドネ 両方ともマークを打ちました。



誰かをビジネスランチに連れて行くのは難しいです。あなたは今、ゲストを治療していると感じさせるほど派手に見えることと、知識を示して、傲慢ではないものを選択することとの間の微妙な境界線を踏んでいます。ここで重要なのはバランスです。 Loire Sauvignon Blanc またはよく研究された ボルドーブレンド その仕事をするだろう。

ディナーパーティーの核となるのは、楽しいことです。あなたは友達と一緒にいるので、それほどプレッシャーはなく、探索に重点を置く必要があります。おいしい、違った、興味深いワインよりも会話のトピックとして優れているものはありますか?ここで覚えておく必要があるのは、包括性です。探索するのはとても楽しいですが、すべてのゲストが楽しめるものを選ぶ必要があります。

ワインと食品の組み合わせ

あなたが食べるものはあなたの選択肢をさらに絞り込むのに役立ちます。ワインの多様性はあなたに多種多様な選択肢があることを保証します、しかしあなたはひどく間違って行くことができる組み合わせを避けるように注意する必要があります。実験は素晴らしいですが、他の人の過ちからいつでも学ぶことができます。

経験則として、同じ地域の料理とワインを組み合わせると、うまくいかない可能性はほとんどありません。料理とブドウ栽培は彼らの領土と非常に関連しており、何百年もの伝統はそれほど間違っているはずがありません。地域が具体的であればあるほど、正しい選択をする可能性が高くなります。たとえば、イタリア料理のイタリアワインは少し広すぎるかもしれませんが、ピエモンテの赤ワインは同じ地域の伝統的な赤身の肉料理と完璧に調和しています。

一般的に、赤身の肉やチーズのようなタンパク質が豊富な食品は、ペアリングがタンニンを滑らかにし、全体の経験をより快適にするため、赤身と非常によく合います。過度に洗練されることなく、次のような象徴的なボルドーを楽しむことに何の問題もありません パーマーのアルターエゴ ジューシーなビーフバーガーと一緒に。白ワインの場合、ワインの自然な酸味は食品の油性と非常によく合います。そのため、たとえば、 Sauvignon Blanc とサーモンは、定評のある組み合わせです。

一方、赤ワインのタンニンは油とは逆の反応を示すため、カベルネソーヴィニヨンと同じサーモンを試してはいけません。また、他の悪い驚きを避けるために、非常に酸性で不快な味を強調したくない場合は、甘いレシピとドライワインを組み合わせないことをお勧めします。経験則として、ワインは食べ物よりも甘い必要があります。

ボトルの裏話

イタリア、ピエモンテのブドウ園

この段階では、まだいくつかの選択肢があります。したがって、最後に重要なことですが、選択肢をさらに絞り込むために、各ワインがもたらすストーリーを聞きたいと思うかもしれません。その味を超えて、すべてのワインの歴史は本当の美しさです:ワイン造り、地理と伝統をつなぐ豊富な特徴と詳細。

「周りの物語 スーパートスカーナ 本当に私を魅了します。異なるワイン産地の特製ブドウ品種を試すことは、伝統を持って踊るようなものです。ブドウの視点から離れて、気候、土壌、ブドウ栽培など、地域がもたらす独自の特徴を通じてブドウと再接続します。ほんの数例です」とDeidda氏は言います。

ワインに関するストーリーテリングは非常に無限であり、すべてのワインメーカーが採用している特定の技術など、現在の物語に触れています。一部のワインは、最高の品質を確保するために、ブドウの木全体からわずか数束を使用して作られています。多くの高級ワイン生産者は、ブドウを改ざんしないように手作業でのみ収穫することに固執しています。

熟成は、持続時間だけでなくワインによっても異なります。ワインは樽で熟成することができます。樽は、さまざまな種類のオークでできていて、さまざまなサイズがあり、すべてがワインにさまざまな影響を与えます。 。ワイン造りについてもう少し知ることは、特定のボトルの品質と価格をよりよく理解するのにも役立ちます。

プロデューサーは、特定の地域のスタイルを表現していることがよくあります。そして、ワインの地理に関するストーリーテリングは、ワイン造りとブドウ栽培の伝統、気候と土壌の特性を結び付け、最終的に特定の地域の一般的なスタイルを定義します。さらに、各地域には独自の遺産があり、歴史、政治、社会の変化が長年にわたってワインに与えた影響について学ぶことは魅力的です。スタイルを形作ることもあれば、人気や名声に影響を与えることもあります。

「私たちは美学も要因であると信じており、見栄えの良いボトルに高品質のワインが含まれている限り、それは何も悪いことではありません。初期リストを作成するとき( 美と味 )、私たちは口蓋と目に喜びをもたらすことができるボトルを選ぶことの重要性を特に認識していました。 「TheBeauty」にはストーリーを含める必要がありますが、これに限定されません。ボトル自体にすることもできます」とDeidda氏は言います。ラベル、フィルム、形状は、プロデューサーが傑作をさらに区別するために使用します。そして、過去には絵の具の周りの単なるフレームであることが意図されていたものが、今日ではそれ自体で小さな芸術作品を表すことができます。