紳士のようなピクニック

夏が間近に迫った今、ミシュランの星を獲得したシェフであり、高級イベントのスペシャリストであるMunch FoodCompanyの創設者に尋ねました。キースゴダードが、シェフにふさわしい究極のピクニックの邪魔になるものを詰めるアイデアを共有します。

自家製



「サンドイッチなしの本当のピクニックは決してありません。ザリガニカクテルサンドイッチの私のおいしい、絶対確実なレシピであなたの友人や家族を感動させてください。 4人で十分な量を作るには、種を取り除いたキュウリの半分を細かく刻み、ザリガニ300g、マヨネーズ大さじ2、レモン1杯、トマトケチャップ小さじ1杯、タバスコソースとウスターソースソースをそれぞれ1杯ずつ入れます。パプリカのピンチと細かくスライスしたベビージェムレタス1つを追加します。軽くバターを塗った上質なライ麦パンに均等に広げて、贅沢なサンドイッチを作りましょう。」



ピクニッククラシック

「冷たいソーセージはピクニックの定番です。ソーセージロールに関しては、もちろん自分で作ることもできますが、私はジンジャーピッグから購入します。私の秘訣は、彼らは常に最初にむさぼり食われるので、誰にとっても十分以上のものを手に入れることです。」



何を飲むか

「1、2杯のロゼのように夏を言うものはありません。ピクニックバスケットに数本の冷えたボトルを詰めて、屋外のごちそうを洗い流してください。キュウリとライムを入れた冷たいグラスの水も楽しんでいます。水を冷やし、キュウリと3〜4スライスのライムをボトルに入れ、上部のポップの上に水をデカントして、外に出ます。」

甘い仕上がり



「シンプルでありながら洗練されたチョコレートでコーティングされたイチゴであなたの甘い歯を満足させてください。良質のチョコレートを湯煎で溶かし、海塩を少し加えます。イチゴに浸し、軽く油を塗った耐油性トレイに置きます。 350gのダブルクリームと大さじ2杯の粉砂糖を柔らかなピークにホイップして、イチゴに添える完璧なシャンティリークリームを作ります。クールボックスに詰めて、太陽を楽しんでいる間、甘いお菓子を冷たく新鮮に保ちます。」